奥地利酒庄葡萄冷藏案例：奥地利最古老的酒庄在葡萄收获期间寻求TITAN的帮助
从加利福尼亚到澳大利亚，全球变暖正在给葡萄园带来严重影响，就连气候较为温和地区的葡萄园也未能幸免。了解TITAN如何帮助奥地利葡萄酒客户保持低温。
挑战
克洛斯特新堡修道院酒庄是奥地利最古老的酒庄，始建于1114。其葡萄园遍布奥地利东部，因此在夏末葡萄需要采摘时尤其繁忙，以便将葡萄及时酿制成葡萄酒。
然而，在过去十年中，一个新的复杂因素日益成为这一原本就复杂流程中必须考虑的问题：全球变暖。
酿酒师努力在最佳时机采摘葡萄，寻求糖分、酸度和风味化合物之间的理想平衡。虽然他们一直以来的采收窗口都相对较短，但更漫长、更炎热的夏季正在将其推向更早的时间。
这是因为盛夏高温会加速葡萄成熟，使采收日期比传统安排提前数周。
如果葡萄无法立即加工，这就会带来问题。在等待加工期间，长时间暴露于夏季高温中可能会迅速削弱葡萄香气并造成其他类型的损害。
问题在于产能。要开始至关重要的发酵过程，葡萄需要先压榨，然后放入罐中。但大多数酿酒师所拥有的必要设备数量都很有限。
正如奥地利各地（以及更远地区）的酿酒师逐渐发现的那样，答案是移动式冷藏。
解决方案
克洛斯特新堡修道院酒庄多年来一直使用移动式冷藏集装箱作为“缓冲区”，但2024是他们首次使用TITAN。该酒庄从我们的奥地利团队处租用了两台20ft ArcticStore。
他们表示，这些设备将为酿酒师在采收期间提供更大的灵活性。
他们还意识到，冷藏集装箱可以用作存放装有刚压榨白葡萄汁的小型罐体的暂存区。这有助于在至关重要的发酵过程中实现一定程度的控制。
交付
TITAN在全球各地拥有庞大的配送卡车车队。在澳大利亚，能够将集装箱从车尾滑下的倾卸式卡车随处可见。在欧洲，Hiab式车辆则更为常见。
这种多用途卡车的车尾配有小型起重机，可以轻松地将集装箱吊装到位。
在奥地利，Hiab车辆是理想的解决方案，使我们的团队能够将客户的集装箱准确放置在两座葡萄园所需的位置。其中一台位于葡萄酒加工区外，另一台则在克洛斯特新堡修道院酒庄的停车区内短期使用。
虽然葡萄仅在冷藏环境中存放（温度为5°C/41°F） 过夜，但克洛斯特新堡修道院酒庄团队相信，这一虽小却重要的步骤将对最新年份的葡萄酒产生积极影响。
成果
TITAN近期看到葡萄园客户的咨询量显著增加，这直接源于气候变化。在上一季葡萄种植季期间，该国共有19家葡萄酒种植客户租用了20ft或40ft集装箱，租期较短（4至6周），并表示在繁忙的采收期，这一“安全网”极具价值。
克洛斯特新堡修道院酒庄生产负责人Peter Philipp表示：“冷藏是保存葡萄香气的非常有效方式。这也是一种非侵入式的微生物防护策略，并能降低自发发酵的风险，而这是我们不希望发生的。
“我们希望发酵在葡萄完成压榨过程之后才开始。冷藏为我们争取了一些时间。”
在葡萄必须大批量采摘的其他情况下，冷藏同样能让酿酒师更加安心，例如暴风雨即将来临或冰雹来袭时。
如果加工设备发生故障等意外问题，冷藏也能为酿酒师提供一些缓冲空间。
为什么我们的ArcticStore冷藏集装箱非常适合葡萄酒客户
TITAN的冷藏设备租赁条款一向灵活。这意味着即使只租用很短时间也完全可行——而这非常适合酿酒师。
ArcticStore既可放置在室内，也可放置在室外，这意味着它们可以放在葡萄压榨区内或紧邻其外。它们能够快速达到您所需的温度，并在需要的时间内持续保持该温度。
集装箱具备全面的安全防护，可防止害虫进入；通过我们的远程24/7监控 SmartArctic平台，还能进一步让您安心。
此外，ArcticStore采用新一代隔热和制冷技术，尽可能降低能耗。
我们的环保型号ArcticStore Horizon与传统冷藏集装箱相比，平均可降低55%的能耗。
对于关注成本和环境的酒庄而言，ArcticStore在这两个方面都能带来优势。
注意：全球各地TITAN仓库对ArcticStore的需求每年夏季都会增加。我们的客户需要使用它们在节庆活动中冷藏饮料和食品，在超市储存冰淇淋及其他夏季消费品，并让刚采摘的水果保持最佳状态。
如果您的酒庄正受到全球变暖的影响，并且认为明年夏季短期租用一台ArcticStore或两台会有所帮助，我们建议您尽快与我们的团队成员沟通。
另请参阅：TITAN帮助希腊酒庄冷藏桃红葡萄酒葡萄
